Spargel seit 1971
Der violett-weiße Schatz aus dem Marchfeld
Die Geschichte von Spargel im Marchfeld beginnt mit einer Pflanze und unserem Firmengründer Hannes Sulzmann: Er erhielt sie als Geschenk eines befreundeten Bauern aus Holland — und baute daraus den ersten großen Spargelbetrieb der Region auf. Kein Zufall, denn im warmen, pannonischen Klima und den humusreichen Böden des Marchfelds findet Spargel bis heute seine idealsten Bedingungen. Hier ist er sogar in seiner Wildform heimisch.
Unsere Innovation
Als Erste im Folientunnel
Bereits Anfang Februar ziehen wir Folien über unsere Spargelfelder — eine Technik, die österreichweit nur bei uns zum Einsatz kommt. Die Wärmeenergie der Sonne wird so besser im Boden gespeichert, wodurch die Saison um Wochen früher beginnt.
7. März
frühester Erntestart in Österreich
12°C
Bodentemperatur, ab der Spargel wächst
Ehrliche Qualität
Warum unser Spargel niemals gechlort wird
Über Jahre hat sich die falsche Meinung verbreitet, nur schneeweißer Spargel sei guter Spargel. Viele Betriebe legen ihre Stangen deshalb in Chlorwasser — dabei gehen Farb- und Inhaltsstoffe verloren. Unser Spargel wird nicht gewässert. So bleibt er zart, frei von Bitterstoffen und behält seinen vollen, natürlichen Geschmack.
Unsere Sorten
Vom Klassiker bis zur Spitzenqualität
Classic Weiß
Der bewährte weiße Solospargel — die klassische Beilage zum Steak oder für die feine Cremesuppe.
Solo Weiß Plus
Besonders dicke, kräftige Stangen in Spitzenqualität — für alle, die den Spargel als echten Solisten feiern.
Küchentipp
Zubereitungsarten
- Mit Butter und Brösel
- Mit Morchelrahmsauce verfeinert
- Überzogen mit feiner Sauce Hollandaise
- Als Spargelcremesuppe
- Eingewickelt in Schinken, überstreut mit gehacktem Ei
Weinempfehlung
Marchfelder Spargel trifft Weingut Jamek
Eine langjährige Freundschaft, die geschmacklich perfekt harmoniert: junge, nicht zu säurehaltige Weißweine von Jamek passen besonders gut zu Spargelgerichten — welcher es genau sein soll, hängt von der gewählten Zubereitungsart ab.